Samopsza w porównaniu z innymi zbożami jest bardziej delikatną rośliną, źdźbła są bardzo cienkie, a kłosy krótkie, długości niewiele ponad 5 cm. Dziś najczęściej uprawiana jest na Zakaukaziu.

Dziś zboża te uprawia się w Polsce na areale zaledwie około 1000 hektarów, przede wszystkim w woj. warmińsko-mazurskim i kujawsko-pomorskim. W naszym kraju uprawia się jedynie formy ozime tych zbóż, choć występują także formy jare.

Samopsza i płaskurka to pszenice o niewymłacających się osadkach,co oznacza, że kłos po omłóceniu rozpada się na oddzielne kłoski z częścią osadki. Ich ziarniaki są otoczone przez mocne plewy i plewki, dlatego produktem są całe kłoski, a nie ziarniaki.